咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌和适(shì)量(liàng)西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后(hòu)反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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