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卅是什么意思,卅是什么意思,读音 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

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甜葡萄可以酿酒吗(ma)

  甜葡萄是可(kě)以(yǐ)酿酒的。

  可以,不(bù)同的葡(pú)萄(táo)酿制不同的(de)葡萄酒。

  第一步:买葡萄(táo)选购葡萄时,可以挑(tiāo)选一些熟透的葡萄(táo),哪怕(pà)是(shì)一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄(táo)一是(shì)容易(yì)发酵,二是(shì)价位相对较低。常(cháng)见的葡萄(táo)、提(tí)子、马奶子等(děng),都是可以(yǐ)用来制(zhì)作(zuò)葡萄(táo)酒的。

  第二步:洗葡萄由于(yú)葡萄表皮(pí)很可能残留农药(yào),清洗葡萄的环(huán)节就相当重要,最好能够(gòu)逐颗(kē)清洗,再(zài)用自来水反(fǎn)复冲洗,同(tóng)时剔除(chú)烂葡萄。一些爱(ài)干净的人,喜(xǐ)欢把葡(pú)萄(táo)去(qù)皮后酿酒,这(zhè)也未(wèi)尝不可,但是少了一(yī)些葡萄皮特有(yǒu)的营养。

  第三步(bù):晾干(gàn)葡(pú)萄把葡萄盛在(zài)能漏水(shuǐ)的容器当(dāng)中,等葡萄(táo)表面没(méi)有水珠就可以倒入(rù)酒(jiǔ)坛了。

  第四步:选(xuǎn)择(zé)容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃(lí)瓶,但不(bù)主张用塑料容(róng)器,因为塑料(liào)很(hěn)可能会与酒精(jīng)发生化学反应,并产(chǎn)生一些有毒物质,危害人(rén)体(tǐ)健康。

  第(dì)五步(bù):捏好葡萄放进容器双手洗净(jìng)后,直接捏葡萄(táo),操作办法是(shì)抓(zhuā)起一把(bǎ)葡萄使劲一握,然后放入酒坛(tán)中,再(zài)把糖放在葡萄上面(miàn),葡(pú)萄(táo)和糖的比例(lì)是10∶3,即(jí)10斤葡萄放3斤糖(táng)(不喜欢(huān)吃(chī)甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能(néng)不放糖,因(yīn)为糖(táng)是葡萄发酵的(de)重要因素)。

  第(dì)六步(bù):加封保(bǎo)存将(jiāng)卅是什么意思,卅是什么意思,读音酒坛子密封,如(rú)果是(shì)陶瓷罐的话,可以到(dào)买黄酒(jiǔ)的小(xiǎo)店(diàn)要点(diǎn)酒泥(ní),加水后糊住封口。加封(fēng)后,酒坛(tán)子需放在阴凉处保存(cún),平时不要随(suí)意去翻动或打开盖(gài)子。

  第七步(bù):启封天热时,葡萄发酵(jiào)时(shí)间需要20天至一个月左右,现在这个季节(jié)做(zuò)葡萄(táo)酒,发酵时间需要40天左右。启封后(hòu),捞(lāo)出浮在上面的葡萄(táo)皮,就可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)喝葡萄酒(jiǔ)了(le)。注意(yì),如果喜欢酒劲足(zú)一点,只需延迟启(qǐ)封时(shí)间就行(xíng)了。启封(fēng)后,每一次舀(yǎo)出葡萄酒后(hòu),别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥(huī)发。

怎么(me)才能(néng)挑甜葡萄吃(chī)呢女(nǚ)生

  1、外观:不同的葡萄品种有不(bù)同的风味(wèi)和特(tè)点 。

  选购时(shí),首先(xiān)要(yào)注意外观新鲜,果穗大小适当整齐,果梗新鲜坚(jiān)挺(tǐng),果粒饱满,大小均匀,青籽、瘪籽少,外(wài)面有霜的品(pǐn)质最好 。卅是什么意思,卅是什么意思,读音

  当用手轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄时,果粒紧实,种子掉落较少。

  如果(guǒ)颗粒纷(fēn)纷(fēn)脱落,说明不够新鲜 。

  2、表(biǎo)面颜色(sè):一般(bān)成熟度(dù)适中的果穗和籽粒颜色(sè)较深,较亮(liàng);比如玫(méi)瑰香黑紫,桂(guì)圆琥珀(pò)紫(zǐ),巨峰黑紫,牛奶黄(huáng)白(bái) 。

  3、闻味:品质好的葡(pú)萄果肉丰(fēng)富(fù),味甜,香气(qì)浓(nóng)郁(yù);劣质葡萄汁汁少或多(duō)但味少,无香气,酸味明(míng)显 。

  买(mǎi)的(de)时候试试耳朵里的(de)底葡(pú)萄,因(yīn)为一般来说,底葡萄是最不(bù)甜的(de) 。

  如(rú)果是甜的,说明葡萄(táo)整穗(suì)都是(shì)甜的(de) 。

怎(zěn)么(me)挑选葡萄(táo),什么(me)样(yàng)的葡萄甜?

  答:(1)看外观。

  外(wài)观新鲜,大(dà)小均匀、整(zhěng)齐,枝梗新鲜牢固(gù),颗粒(lì)饱满,外有(yǒu)白霜的,一(yī)般(bān)比较好。

  另外,葡萄(táo)用手轻(qīng)轻(qīng)提起时,如果葡萄纷纷脱(tuō)落,说(shuō)明葡萄不够(gòu)新鲜(xiān)。

  (2)辨颜色(sè)。

  一般成熟(shú)度适中(zhōng)的葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳,如巨峰、夏(xià)黑葡(pú)萄为黑紫色(sè),美人指葡萄为(wèi)鲜红色等(děng)。

  (3)闻果香。

  果汁多而(ér)浓,味甜,有香气,就(jiù)是好葡(pú)萄。

  与此相(xiāng)反,不好的葡萄往(wǎng)往带有酸味。

  (4)品口味。

  葡(pú)萄好不好与(yǔ)成熟度有(yǒu)关(guān),一串(chuàn)葡萄中最(zuì)下(xià)面的(de)一颗往往由于(yú)光(guāng)照(zhào)程度最(zuì)差,成熟度不佳。

  所以在(zài)一般情况下,最下面那(nà)颗是最(zuì)不甜的。

  选购时,就试(shì)吃最下面那颗。

  健康小贴士

  鲜(xiān)榨(zhà)蔬菜汁维生(shēng)素C损失多许多人相信,自己(jǐ)制作的鲜榨(zhà)果蔬汁是(shì)最健康的。

  因为完全不加(jiā)热,其中的维生(shēng)素能最大限度地(dì)保存下(xià)来,还能排毒,能抗癌(ái),能美容。

  甚至(zhì)有人(rén)用鲜榨果蔬汁代替(tì)水(shuǐ)炒菜(cài)和煮菜。

  为检(jiǎn)验这(zhè)种观点的真(zhēn)实性,专家对新鲜蔬菜榨汁后,营养(yǎng)素(sù)保(bǎo)留(liú)的情况进行了测定。

  以(yǐ)最容易损(sǔn)失的(de)维生素C为指标(biāo),选用最常用来(lái)制作蔬菜汁的番茄和黄(huáng)瓜(guā)为试验对(duì)象,用榨汁机(jī)榨汁,进行(xíng)测定。

  试验数据表明,番茄、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨(zhà)汁之后,维(wéi)生素C的损失率高达(dá)80%以上。

  而数(shù)据显(xiǎn)示,炒青菜的维生素(sù)C损失率只有(yǒu)30%~50%,炒青椒只(zhǐ)有20%左右,而炒番(fān)茄则(zé)低(dī)于10%。

  结果(guǒ)显示,鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生素C损失率,甚至比炒青菜更大。

  同时,榨汁之(zhī)后,还会有一个明显(xiǎn)的变(biàn)化:果蔬汁的颜色逐渐变深。

  在(zài)这个过程中,果蔬的(de)抗氧(yǎng)化能力(lì)会(huì)逐渐(jiàn)下降。

  这是(shì)因为果蔬(shū)中(zhōng)都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类,它们在(zài)细胞中平日(rì)独(dú)居一室(shì),不和维(wéi)生素C、多酚(fēn)类物质等(děng)抗氧(yǎng)化(huà)成分见(jiàn)面。

  一旦扔(rēng)进果(guǒ)蔬(shū)榨汁(zhī)机,细胞(bāo)被绞碎破坏(huài),这(zhè)些成分就会混在一(yī)起,发生反应(yīng)。

  酶(méi)的催(cuī)化(huà)反应十分迅(xùn)速(sù),只需瞬间,维生(shēng)素C就会大量损失,有(yǒu)保健(jiàn)作用的多酚类物质也会被(bèi)迅速破坏。

  如果在榨果汁时去掉渣(zhā)子(zi),还会损失大量膳食纤(xiān)维。

  如(rú)榨菠(bō)萝汁时,去掉果渣会损失90%以上的纤维。

  专(zhuān)家建议(yì):水(shuǐ)果和蔬菜(cài)在制作鲜榨汁之后,维生素C和其他抗氧(yǎng)化物质会有很大(dà)的损失。

  因此,吃饭的时候不吃青菜,而(ér)用自制鲜榨果蔬汁来替代的方(fāng)法是错(cuò)误的。

  建议每天要吃两盘(pán)少油烹调的熟蔬菜,在此之外,可以再加两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

  在家庭卅是什么意思,卅是什么意思,读音自制鲜榨果蔬汁之前,最好(hǎo)用沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁,能(néng)灭活一些酶(méi)类,减少营养物(wù)质的损失。

  一定要(yào)现榨现喝,减少抗(kàng)氧化物质氧化(huà)分解的时间。

  滤(lǜ)去的果(guǒ)渣(zhā)应(yīng)尽量利用,可(kě)以加(jiā)一点蜂蜜和柠檬汁(zhī)调味,做成(chéng)高纤维(wéi)小甜食,味(wèi)道(dào)其实很不错。

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