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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会(huì)是(shì)透明状，而且吃(chī)的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本(běn)质上并没(méi)有区别，都是(shì)现代精加工后(hòu)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只是外(wài)观形状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业(yè)生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参(cān)与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉(yù),致(zhì)力于(yú)开(kāi)发加工天然健康地方名优特食(shí)品(pǐn)为(wèi)主(zhǔ)导(dǎo)产业(yè),杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性品牌,农产品(pǐn)加工知名企(qǐ)业(yè),云(yún)南(nán)德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食(shí)品的生产(chǎn)/加工/销售的企(qǐ)业(yè),销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实(shí)业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-800木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思7070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号(hào),专(zhuān)注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务(wù)集团有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲(lián)系列产(chǎn)品销往海(hǎi)内外(wài),广昌木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专(zhuān)注(zhù)于营养健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯(chún)白色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及(jí)唾(tuò)液即(jí)会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易(yì)溶化(huà)．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们(men)的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应少食(shí)。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低(dī)下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影(yǐng)响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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