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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果(guǒ)。藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)许多(duō)的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身体供(gōng)给(gěi)能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维(wéi)生(shēng)素及(jí)矿物质元(yuán)素，能(néng)够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微(wēi)赤(chì)色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细(xì)腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且(qiě)放置(zhì)数小时也不会(huì)有改变。鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？>

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国(guó)闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为(wèi)款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品，热销全(quán)国，出(chū)口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮(liàng)通明(míng)。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值(zhí)远远不能(néng)满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精制(zhì)成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于(yú)淤(yū)泥中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一(yī)般(bān)自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备(bèi)简陋，规(guī)划较小，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏(huài)机(jī)进行(xíng)，个(gè)别出产各地(dì)习气不同，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉块刨削成(chéng)细(xì)微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地(dì)就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建(jiàn)等省(shěng)也(yě)有(yǒu)出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是(shì)全(quán)国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯(kū)燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的(de)，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用(yòng)冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但(dàn)冷却(què)后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流水中参(cān)加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒(lì)细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白(bái)色清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶(róng)化(huà)，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数(shù)干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌(bàn)和(hé)，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每(měi)斤(jīn)干(gàn)藕粉(fěn)可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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