为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个(gè)人(rén)的体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者(zhě)食(sh选择复句例子十个，选择复句例子5个í)用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物选择复句例子十个，选择复句例子5个(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的(de)修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更加的(de)鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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