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奶油奶酪(lào)可以放冷冻(dòng)保存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可(kě)能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出(chū)所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾(zhān)百分(fēn)之七十(shí)五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不(bù)错,放(fàng)三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地(dì)细(xì)腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)开封(fēng)后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温不(bù)可高(gāo)于六(liù)十度)然(rán)后加热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡(dàn)奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪(là乔丹有多高o)还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白(bái)，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物(wù)，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食(shí)物的(de)味(wèi)道(dào)，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层(céng)层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和(hé)面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之(zhī)外的材(cái)料都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加(jiā)入(rù)黄(huáng)油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋(dàn)器的(d乔丹有多高e)高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会(huì)摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不(bù)需(xū)要打发的点心。

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