一(yī)年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思ong>春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的(de)含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体(tǐ)不(bù)可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即(jí)可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药(yào)。

现代营(yíng)养学(xué)研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而(ér)乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分(fēn)的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出锅。

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