近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎ佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次o)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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