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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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