为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇(fù)吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味)以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味病体虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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