面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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