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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会(huì)存(cún)在酒驾(jià)的(de)问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参(cān)加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一(yī)些共同的香味(wèi)。但需(xū)求留意的是(shì),假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母发酵后制(zhì)造的面(miàn)食(shí)，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直(zhí)接加(jiā)水和的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是(shì)面(miàn)粉和其他(tā)成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的(de)用来制造(zào)半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质，口味多样王菲是什么星座，王菲是什么星座的人，食(shí)用便利，在日常(cháng)日子中颇受人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南边区域十分有(yǒu)名的一(yī)种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说(shuō)很少的人会(huì)在家(jiā)里边去制造这道菜(cài)的(de)，究竟假如(rú)是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话(huà)就会(huì)导致很多在城(chéng)市中的人根本(běn)就没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道菜(cài)要，所(suǒ)以说才(cái)会使得(dé)很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或碳火(huǒ)在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现已远离天然(rán)、远离森林很久了，现在(zài)家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要(yào)重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋2王菲是什么星座，王菲是什么星座的人个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤王菲是什么星座，王菲是什么星座的人各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适(shì)量(liàng)清水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调(diào)色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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