金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升(shēng)高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单(dān)人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升(shēn1分钟前刚刚哪里发生了地震g)高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差(chà)异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气(qì)带(dài)动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作(zuò)日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有(yǒu)了(le)明(míng)显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施(shī)保(bǎo)障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延续。

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