近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者(zhě)价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服(fú)务业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票(pi爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗ào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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