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酒店(diàn)管理(lǐ)专业是(shì)学(xué)些(xiē)什么(me)的，酒店管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球(qiú)十大热门行业之一，高级酒店管理人(rén)才在全(quán)球都是一(yī)直很(hěn)紧(jǐn)缺(quē)的，近年来，在国际人(rén)才市场上(shàng)，酒店(diàn)管理人才出现了(le)供不应求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会(huì)和越(yuè)来越(yuè)多的国(guó)际大型活动将(音域划分从低到高，人声音域划分jiāng)在(zài)中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专业人(rén)才的需求也日益(yì)增大，所以你大可不必(bì)为就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理人才将成为职(zhí)场上炙手可热(rè)的高薪(xīn)阶层(céng)。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店管理人员(yuán)在(zài)中国十大百万年薪(xīn)职业中排(pái)名第六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海(hǎi)服务产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前(qián)，全世界已有17个国(guó)际(jì)酒店管(guǎn)理(lǐ)集(jí)团在上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对人才(cái)的需求(qiú)也不断增加，每年都需要数(shù)以千(qiān)计(jì)的(de)国际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求(qiú) 本专业培(péi)养拥护党(dǎng)的(de)基本(běn)路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一(yī)线(xiàn)的，德智体美(měi)等全面(miàn)发展的(de)中等职(zhí)业(yè)技术(shù)应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基础理论，酒店、餐(cān)饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能(néng)力。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭店(diàn)、酒店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基(jī)层管理(lǐ)及(jí)餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学(xué)生综合素(sù)质的培养(yǎng)，主要学习经(jīng)济(jì)管理基础知识(shí)、酒店基本(běn)理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技(jì)能(néng)培训(xùn)，学(xué)生(shēng)在学(xué)习期间，将接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务(wù)与(yǔ)管理、餐饮服(fú)务与管理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒店财务管(guǎn)理、会(huì)议服务与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚(chéng)信(xìn)、坚(jiān)毅的(de)品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较好(hǎo)的专(zhuān)业(yè)基础知识和自学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服务理念，了(le)解(jiě)现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅(tīng)、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会展(zhǎn)等管(guǎn)理与基本服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的计算(suàn)机(jī)操作、文(wén)字(zì)表达、人际沟通能力以及一(yī)定的职(zhí)业(yè)外语(yǔ)表达能力。

　　济(jì)南,和北京(jīng)都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店管理专业(yè)都(dōu)学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招(zhāo)待(dài)管(guǎn)理学(xué)，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)方面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐(cān)饮等(děng)等职位做起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着目前国内外(wài)旅游(yóu)业飞速发展，高级(jí)酒店管理人才在全球(qiú)范围内都需求(qiú)量很大(dà)，前景还是不错，以下是酒店管理专业及就(jiù)业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程(chéng)，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中(zhōng)食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习(xí)到食品相关(guān)的科学(xué)、食(shí)物的选(xuǎn)配、如何正确地(dì)储存食(shí)品、如(rú)何正确地处理各种(zhǒng)食(shí)物(wù)等了解食物的各方面理(lǐ)论知识(shí)，不仅仅(jǐn)在酒店(diàn)餐(cān)饮(yǐn)行业，在日常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待(dài)：在注重实(shí)用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的角色(sè)，学(xué)习(xí)服务客人的(de)各(gè)种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人(rén)员、传菜(cài)员(yuán)还有侍应(yīng)生。

　　在厨房(fáng)大家也要学(xué)习如何烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜(cài)式，了解厨(chú)房的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意(yì)思(sī)的(de)一门课，学生们要(yào)了(le)解酒类的历史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各(gè)种不同的(de)酒类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规(guī)餐饮场所(suǒ)销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在此也(yě)需(xū)要(yào)懂(dǒng)得一(yī)些商(shāng)业相关的(de)知识，了(le)解酒店行(xíng)业(yè)运行的(de)规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业(yè)的会计(jì)知识相对来说已经算是最基(jī)础的了(le)，学生只需要(yào)比较基(jī)本(běn)地学(xué)习如何(hé)计(jì)算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润(rùn)等等东(dōng)西，并且能很快的运用到(dào)工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二(èr)、酒(jiǔ)店(diàn)管理就(jiù)业发展方向,总体来说有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太(tài)注重实践操(cāo)作方面，主要学习(xí)的是酒店(diàn)业(yè)的(de)未来发展、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式(shì)和财务管理等(děng)等。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习的人未来的发展方(fāng)向可以(yǐ)是(shì)研究(jiū)酒店的学(xué)着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方(fāng)向的(de)重要人物(wù)。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运(yùn)营和实践的学(xué)习，除了学习理论方面的(de)内容(róng)，还会了解到每个部门的(de)具体操作方法，细(xì)致到餐厅的(de)托盘(pán)如何拿、中西餐如(rú)何正(zhèng)确(què)服(fú)务客人等，也就是提(tí)问者口中(zhōng)所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主的(de)学习方向(xiàng)比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层(céng)部门干出来的，很少有(yǒu)专门研(yán)究酒店运(yùn)营或单纯(chún)学习理(lǐ)论的，因为酒店(diàn)这个行业是一(yī)个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个(gè)部(bù)门、每个职位的工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂(sòng)咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历(lì)重要，学习能(néng)力强比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经(jīng)验(yàn)的(de)积(jī)累，做到了酒店(diàn)的高(gāo)层。

　　3、任何一个(gè)企业，都(dōu)只为你(nǐ)的工(gōng)作业绩而(ér)不是你的教育(yù)背(bèi)景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学习开(kāi)始(shǐ)锻(duàn)炼自己，放平(píng)稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的(de)经验就想(xiǎng)直(zhí)接(jiē)做管理人员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知(zhī)道这行的水(shuǐ)有多深(shēn)，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜想不到(dào)这行当里(lǐ)的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服(fú)务岗位，不是(shì)简(jiǎn)猛(měng)高科(kē)技，不是高精尖，需要的是(shì)手把手踏踏实实的实践操(cāo)作(zuò)，目前大部分从业者为低学历人(rén)员、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其他行业相比基层服(fú)务人(rén)员所获得的收(shōu)入、社(shè)会(huì)地(dì)位、个人(rén)成就感是相(xiāng)当低(dī)的，前期必须(xū)能忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低社(shè)会地位的(de)工(gōng)作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要一定的一线实践(jiàn)经验才能胜任，应届(jiè)生的水平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的管理(lǐ音域划分从低到高，人声音域划分)需要。

　　所以刚(gāng)入(rù)职(zhí)时必(bì)须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)未来前(qián)景还是(shì)有的，重点(diǎn)就(jiù)在于你能否(fǒu)调整自己的心态，有良好(hǎo)的情商(shāng)，是否有野(yě)心不甘于只在底层(céng)做!

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