浆水这(zhè)种发酵的酸性食(shí)物(wù)，容易(yì)使人罹患各种化脓性(xìng)疾病，如痤疮、疥肿、扁桃体炎症等等。

　　 吃太多浆水，还会引起人的精神不稳定，导(dǎo)致睡眠质(zhì)量变差等。

　　当然，世上本就没(méi)有绝对意(yì)义上(shàng)的安全(quán)食品，而且一般人也(yě)不会真的经年(nián)累(lèi)月上(shàng)顿(dùn)下顿吃浆水(shuǐ)。

　　普通吃，隔三差五来一(yī)顿浆水(shuǐ)面，完全没有问题。

　　一提起浆(jiāng)水我(wǒ)的哈喇子都要留下(xià)来啦！这可是(shì)家乡(xiāng)特有的美味呀！从小家里就会作上一坛浆水(shuǐ)，不论是煮面还是凉拌，或作浆水(shuǐ)鱼、浆水(shuǐ)豆腐都(dōu)是美不可言，浆水的味(wèi)道(dào)一直(zhí)伴随着我(wǒ)成长！

　　 老家的浆水(shuǐ)是用三油(yóu)菜，拉(lā)拉菜或罗卜(bo)叶子芹菜等用清水洗干净用(yòng)沸水焯一下，放入干净(jìng)的(de)坛(tán)子中（不能(néng)沾(zhān)一点(diǎn)油(yóu)脂）倒入酸浆(jiāng)水老汤盖上盖子过几天菜色变黄，就可以食用了，浆水菜不论下(xià)面，凉拌吃起来酸爽，脆口，那(nà)叫一个美！

　　但是浆水吃(chī)多了(le)好不好呢，浆(jiāng)水是有浆水(shuǐ)汤中酵母菌发酵形成(chéng)的，有调中(zhōng)和胃，化积止渴生(shēng)津消暑的作用，浆水虽好吃但也不是多(duō)多益善，比如孕妇就不可多(duō)吃，浆(jiāng)水在发(fā)酵过程中(zhōng)会(huì)产生一些亚硝酸盐，多吃(chī)对(duì)生体 健康 不利(lì)，另外浆水(shuǐ)过(guò)酸对有胃溃疡的患(huàn)者会加重(zhòng)溃(kuì)疡对胃不好，浆(jiāng)水还(hái)有刮油脂的(de)作(zuò)用过多食用胃里会有(yǒu)些(xiē)不适(shì)，要(yào)搭配(pèi)些其他养胃小菜一起食用，还有刚发(fā)酵好的(de)浆(jiāng)水要尽早(zǎo)食用(yòng)不要泡太久如果(guǒ)发现(xiàn)浆水汤色变浑，有异(yì)味上面飘(piāo)有白色就不(bù)能食(shí)用了，不然会吃坏肚子甚(shèn)至食(shí)物中毒！所以(yǐ)说浆水(shuǐ)好吃可(kě)不要贪(tān)吃哟(yō)！

　　浆水是酸性的，经常吃没(méi)事(shì)，但不要大量吃，如果量又多，吃(chī)的又频繁，那就会胃酸，营养不良，再喜欢吃的东(dōng)西也要适(shì)量控制，2到3天吃一次，既(jì)清(qīng)淡又还(hái)有增进食欲的功能也很不错。

　　回(huí)答完题主问(wèn)题，这(zhè)里给大家普及一下浆水是(shì)什么(me)东西，相信很多朋友不(bù)清楚这道(dào)菜的。

　　浆水在我们这里冬天大部分人(rén)家都要腌一坛(tán)，用来(lái)解馋(chán)。

　　浆水的制作并不复杂，但一定要干净，我妈是用芥菜的根和叶切碎，放入洗(xǐ)干净的小陶坛(tán)，然后(hòu)加入开水，盖好盖子，静置大约一个星期就(jiù)可以食用了。

　　如(rú)果放置(zhì)的地(dì)方(fāng)温度(dù)低，腌(yān)制时间会更久一些(xiē)。

　　其(qí)中菜(cài)叫酸菜，汤为浆水。

　　酸(suān)菜在食用时要注意(yì)用专用的器(qì)具舀菜，这菜最(zuì)怕荤腥油腻，和沾(zhān)过别的东西又来舀它，所(suǒ)以(yǐ)这菜也是很(hěn)排(pái)它很(hěn)专一(yī)的，嘻嘻！如果用不干净器具沾过这(zhè)菜，浆水(shuǐ)马(mǎ)上变质(zhì)，表面起一层(céng)白沫，浆水就不好(hǎo)喝了，菜也会腐烂变质。

　　我们吃的(de)时(shí)候(hòu)酸菜(cài)可以包(bāo)饺子，包子，还(hái)可以蒸着当才吃，放(fàng)点葱花(huā)，一(yī)点油，非常好吃。

　　也(yě)符合现代人的 健康 食谱(pǔ)。

　　浆水还可以做(zuò)汤，作为面食作(zuò)料(liào)，还(hái)有(yǒu)一个特点就(jiù)是可以(yǐ)解酒，喝(hē)高的人喝一勺酸汤，一会(huì)就好了。

　　还可(kě)以(yǐ)解毒，我们这里(lǐ)偶(ǒu)尔会有(yǒu)想不(bù)开喝了(le)什么(me)不好的(de)东西(xī)，急(jí)救就是(shì)灌(guàn)浆水，让(ràng)病人呕吐。

　　我说(shuō)了(le)这么多，亲(qīn)们知道浆(jiāng)水的来路和好(hǎo)处(chù)与弊端了吧？说的不(bù)清楚和有疑问(wèn)可以留(liú)言和私(sī)信奥(ào)！谢谢大家！

　　 浆水经(jīng)常吃肯定(dìng)对身体(tǐ)不好，特(tè)别(bié)是对(duì)胃不好。

　　所(suǒ)以有胃病(bìng)的人就不要吃浆水(shuǐ)了，那样的话只会加(jiā)重病情(qíng)，不利于胃病(bìng)的康复(fù)。

　　过去艰(jiān)苦年代，人们经济不宽裕，为了(le)节省开支(zhī)，就经常(cháng)用浆(jiāng)水(shuǐ)代(dài)替(tì)醋做(zuò)调味品(pǐn)，所以很(hěn)多经常吃浆水(shuǐ)的人，就患有胃病。

　　浆水本属寒凉(liáng)之(zhī)物，有清热降火功效(xiào)。

　　实际生活中，好多人感(gǎn)觉(jué)上火了，就会吃(chī)浆水面，特别是芹菜(cài)浆水，清(qīng)热降火(huǒ)功效(xiào)很明显。

　　吃浆水的(de)最好时节就是(shì)夏天(tiān)。

　　炎炎烈日，骄(jiāo)阳似火(huǒ)，一碗清香可口的浆水面，让(ràng)人顿觉神清气爽，舒坦极了。

　　另(lìng)外浆水(shuǐ)一定要(yào)注意卫生，因为(wèi)如果保护不(bù)好(hǎo)，浆水极易(yì)腐败变质(zhì)，就是人(rén)们(men)常说的(de)“白花”，这是一种对(duì)变质浆(jiāng)水很形象的(de)说(shuō)法，浆水如果变(biàn)质(zhì)了，上面会有一层白花花的绒毛一样的东西，这就意味(wèi)着浆水(shuǐ)不能食用了。

　　解(jiě)救的办法(fǎ)就(jiù)是把这层(céng)白花(huā)花的东(dōng)西(xī)撇(piē)出倒掉，往浆水里(lǐ)从新加入(rù)新鲜(xiān)的面汤。

　　胃病多因(yīn)寒凉引起(qǐ)，而浆水本身(shēn)就是寒(hán)冷之物，所以更容易(yì)加重(zhòng)病(bìng)情。

　　有胃病的人，不建议食用浆(jiāng)水(shuǐ)，最好吃醋。

　　现在生活水平提(tí)高(gāo)了，经常吃浆水(shuǐ)的人越来越少，偶尔为了换换(huàn)口(kǒu)味，吃一两次(cì)浆水(shuǐ)，也没有(yǒu)什么(me)不(bù)可以的(de)！将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物p>

　　 浆水(shuǐ)是西北(běi)地(dì)区普通百姓家常见的食物，南方人品尝后大(dà)都面露一(yī)付(fù)难(nán)以置(zhì)信的表情。

　　西北(běi)长大的孩子不(bù)论走(zǒu)到那(nà)里(lǐ)都会(huì)铭记着那种味道，那(nà)是(shì)家的味道，母亲的味道。

　　 浆水是个好(hǎo)东西，不能说(shuō)多吃，什么东西吃多了都(dōu)不(bù)

　　 舒(shū)服。

　　正常(cháng)的一顿饭，和(hé)平时一样吃。

　　没什么(me)不好(hǎo)。

　　每(měi)个人的身体状况不同。

　　缺(quē)乏胃酸的两三(sān)天不吃。

　　反而感觉身体不舒适，如(rú)果(guǒ)是胃(wèi)酸过多，适可而(ér)止。

　　 七十年代我们(men)靠浆水过日子，有什么不好(hǎo)，不(bù)过现在时(shí)代不同(tóng)了(le)，人们(men)这不行(xíng)，那(nà)不成(chéng)！

　　 浆水(shuǐ)经常吃不(bù)好、中老年本身缺钙浆水(shuǐ)虽然降脂(zhī)好(hǎo)、但是(shì)杀钙利害、不能(néng)多吃对身体(tǐ)不(bù)好！

　　夏季即(jí)将到来，让(ràng)人(rén)酸爽无比的浆水(shuǐ)面可是降暑(shǔ)开胃的一道(dào)美味！母(mǔ)亲用芹菜做的浆水(shuǐ)，在我们村(cūn)，远近闻(wén)名(míng)，很多同村人不论远近，都来请教(jiào)浆水做法，因为初(chū)做浆水的(de)水(shuǐ)要用(yòng)别(bié)人做好现成(chéng)的浆水，做(zuò)因(yīn)子！

　　 母(mǔ)亲(qīn)的浆水主要原料就(jiù)是下(xià)过面的面汤，和新鲜(xiān)的芹(qín)菜，母亲有高(gāo)血压，她说喝(hē)这(zhè)个浆水，能帮(bāng)助(zhù)降(jiàng)血压！不知道是不是真(zhēn)的有疗效？而且用(yòng)浆(jiāng)水泼出来的(de)面，能对便秘有明显效果(guǒ)！

　　 但(dàn)是凡事有个度(dù)，浆水更换不(bù)及(jí)时，容易变质，会(huì)导致肠胃腹泻！也不能(néng)长期食用(yòng)！太凉！只能(néng)是夏(xià)季吃，比(bǐ)较适宜！

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