鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法(fǎ)是(shì)可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(b一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？ǐ)例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化，具(jù)体要根据(jù)你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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