家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好各有(yǒu)优缺点(diǎn)的。

　　关于家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好以及铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体(tǐ)好，什么铁锅最好(hǎo)用又健康，买铁锅(guō)是生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好用等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区别在于传热(rè)均匀(yún)，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适(shì)合(hé)拿(ná)来自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别(lái)炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面(miàn)一般比较(jiào)光(guāng)滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒(chǎo)，更适(shì)合有(yǒu)会炒(chǎo)菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问(wèn)题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别制作过(guò)程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别(bié)

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含(hán)碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多(duō)度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都(dōu)是(shì)机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸(zhù)造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点(diǎn)也(yě)是它的(de)缺点，厚(hòu)重的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容(róng)易破裂，前期开(kāi)锅(guō)和后(hòu)期养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延(yán)展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以及(jí)颠(diān)锅人(rén)群使用(yòng)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅体薄(báo)，导热快(kuài)的特性，导致火的(de)温度直接(jiē)传(chuán)递给食材，突(tū)出起来(lái)的(de)高温，处理不好的话，会(huì)使食材糊掉(diào)。

　　个人(rén)觉得不管是生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需(xū)求(qiú)来(lái)选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥它的(de)本质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开(kāi)锅(guō)的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您(nín)会得到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别