银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)并不(bù)是越白(bái)越好(hǎo)的(de)。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语p>

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡(d形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语àn)清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银(yín)耳本身无味(wèi)道(dào)，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家(jiā)在(zài)挑选(xuǎn)银(yín)耳的时候(hòu)需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸(mō)起来(lái)也不(bù)够干(gàn)燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不(bù)够完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的(de)时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后对(duì)健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于(yú)经(jīng)过加工(gōng)的(de)干(gàn)银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银(yín)耳(ěr)在加(jiā)工(gōng)的(de)过(guò)程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分(fēn)因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的时(shí)间(jiān)要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可(kě)以(yǐ)继续食用(yòng)的，过(guò)期一段时间(jiān)或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不(bù)建议继续食用。

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