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　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分(fēn)之七十(shí)五的(de)酒精绑在所开的口子上(shàng),效(xiào)果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适(shì)合(hé)用(yòng)来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高于六(liù)十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起(qǐ)来有些(xiē)像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还(hái)添加(jiā)了鲜(xiān)奶油(yóu)或者是酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻，不(bù)过(guò)这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小火160度(dù)，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电动打蛋(dàn)器的(de)高(gāo)速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的(de)时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之(zhī)间也会(huì)摩擦产生(shēng)热量加上(shàng)室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶油的时(shí)候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非(fēi)常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过(guò)头(tóu)的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心。

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