为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的(de)。

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为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要的营(yíng)养成(chéng)分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗(ma)三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的(de)，因为自(zì)己养(yǎng)的土三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血(xuè)水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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