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描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)个牌子正宗(zōng)一些呢？桥头(tóu)牌(pái)重庆小面调料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口味(wèi)较(jiào)重的人群(qún)的。关于重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢以及重(zhòng)庆小面调料哪(nǎ)个牌子(zi)正宗一些呢，重庆小(xiǎo)面调(diào)料(liào)哪家最好吃(chī)，重庆小面的招牌面(miàn)，重庆小面菜牌(pái)，重庆(qìng)小面(miàn)的(de)香料等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

重庆小面是(shì)碱水面吗(ma)

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面(miàn)很(hěn)多人都爱吃，是重庆非常常见的美(měi)食哦，那么重庆(qìng)小(xiǎo)面是什(shén)么面条?重庆小面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆(qìng)小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的(de)朋友一定要(yào)去试(shì)试，它的面条非常(cháng)的有嚼劲，和普通的(de)不描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句一(yī)样，那么重庆小(xiǎo)面(miàn)是什么面条?重庆小面是汤面还是拌面(miàn)?

　　重庆(qìng)小面是(shì)什么面(miàn)条

　　重庆小面全(quán)部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大(dà)量水分(fēn)的新鲜面条(tiáo)，重(zhòng)庆人(rén)称其为“水面”;另一种面条叫做“干(gàn)面”，是经过晾干(gàn)脱水，便于保存，较适合(hé)在家中自己来做(zuò)小面。

　　重庆小面(miàn) 是(shì)重(zhòng)庆四(sì)大特(tè)色(sè)之(zhī)一;归属于重庆面的一类。是一(yī)款发源于重庆的(de)一种特(tè)色(sè)传统(tǒng)小吃，属于渝菜。重庆小面是重(zhòng)庆(qìng)面(miàn)中最简单的(de)一种(zhǒng)。

　　重庆小(xiǎo)面是汤面还(hái)是拌面(miàn)

　　重庆小面是指麻辣(là)素面，分汤面(miàn)和干(gàn)溜(liū)两种类型，麻辣味型。重(zhòng)庆(qìng)面(miàn)还包括重庆小面和(hé)有(yǒu)臊子的面食(shí)，如牛(niú)肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面(miàn)、荣昌铺盖(gài)面(miàn)等。重庆(qìng)面富于变(biàn)化(huà)，在面店(diàn)，可以(yǐ)要求店家制作个人(rén)定(dìng)制口(kǒu)味，如要求店(diàn)家"干熘"(拌面)、"提(tí)黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等(děng)等。

　　佐料是小面(miàn)的(de)灵魂。一碗面(miàn)条全凭调料(liào)提味儿。先调好调料，再放(fàng)入煮好面条(tiáo)。麻辣味调和不刺激(jī)，面条(tiáo)劲道顺滑，汤料香(xiāng)气扑鼻，味道浓(nóng)厚(hòu)。

　　小面是作为(wèi)南方人的重庆市民普遍(biàn)接受的传统面食，因其独特口(kǒu)感(gǎn)，以辣闻明，近年来(lái)全国知(zhī)名。

　　重庆小面做法和配方

　　主料：碱水(shuǐ)面条200g、空心菜1小(xiǎo)把、姜末适(shì)量、葱花适量、榨(zhà)菜50g、酱(jiàng)油2勺(sháo)、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺、花(huā)椒粉1勺、蒜(suàn)末适量，芽菜适(shì)量

　　1.空心(xīn)菜择好洗净备(bèi)用(yòng)，热锅凉油把花生米煸(biān)香

　　2.姜、蒜(suàn)切末、榨菜(cài)切末、葱切成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花(huā)生油混(hùn)合在一(yī)起调(diào)匀

　　4.加入(rù)花生(shēng)、葱、姜、蒜末、榨菜末(mò)调匀

　　5. 烧开水下(xià)入面条，用筷子挑开防止粘连(lián)

　　6. 面条(tiáo)煮到八分熟时加入空心菜(cài)一块煮，面条煮熟为(wèi)止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面就完成。

重庆小面调(diào)料哪个牌(pái)子(zi)正宗一些呢

　　桥头牌重庆小面调(diào)料(liào)好吃，味(wèi)道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的(de)人群(qún)。

　　桥(qiáo)头牌重庆(qìng)小面(miàn)调料(liào)的用法(fǎ)是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再(zài)放(fàng)入面(miàn)条，等(děng)面条熟透后，将重庆小面调料开袋倒入碗中，冲(chōng)入适量开水，接(jiē)着(zhe)将煮好(hǎo)的面捞入碗中(zhōng)，再放上烫好(hǎo)的菠菜、花生米、榨菜，最后撒(sā)上小(xiǎo)葱末即可(kě)。

　　重(zhòng)庆小面，属于川菜面(miàn)食，是重庆四大特色之一。

　　重庆小面发源于(yú)重庆主城(chéng)区，是重庆的主食之(zhī)一(yī)，尤其(qí)是早(zǎo)餐较(jiào)常见。

重庆小(xiǎo)面调料用哪个牌(pái)子好(hǎo)

　　重庆的品牌来自西(xī)方的面(miàn)条是正(zhèng)宗和美味的。

　　重庆(qìng)小面(miàn)是重庆四(sì)大特色之一；属于重(zhòng)庆面的范畴。

　　是(shì)一种起源于重庆的特色传统小(xiǎo)吃，属(shǔ)于重庆菜。

　　重(zhòng)庆面是最(zuì)简单的重庆面。

　　重庆(qìng)小面(miàn)是指(zhǐ)麻(má)辣素(sù)面，分(fēn)为汤面和(hé)挂面(miàn)两种，麻辣型。

　　重(zhòng)庆面(miàn)还(hái)包(bāo)括重(zhòng)庆面(miàn)和肉末面，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖(gài)面等。

　　重庆面品种(zhǒng)繁多。

　　在面馆，可(kě)以请(qǐng)店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重(zhòng)辣(là)”(多辣(là)椒)等等。

　　马(mǎ)赛(sài)丽是小(xiǎo)米的灵魂。

　　一碗面条用(yòng)香料调味。

　　先(xiān)拌好调料，再(zài)加入煮好的面条。

　　辣味温和不刺(cì)激，面条劲道爽滑，汤汁(zhī)香浓，味道浓郁。

　　佐料(liào)

　　主(zhǔ)料是鲜面条，用小(xiǎo)麦粉机制作(zuò)。

　　重庆人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉(fěn)，盐(yán)，水，含水量(liàng)30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往往是酸的。

　　以前保(bǎo)存条件有限，所以(yǐ)在水(shuǐ)面加入食用(yòng)碱，防止其过快(kuài)发酸。

　　加(jiā)了碱的水面配以小(xiǎo)面调料(liào)，形成独(dú)特的(de)味(wèi)道。

　　有三种主(zhǔ)要的(de)脸(liǎn)型。

　　直径约(yuē)2mm、横截面(miàn)为正(zhèng)方(fāng)形或圆形的面(miàn)称为“细(xì)面”；宽4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭菜叶，重庆人称(chēng)之为(wèi)“韭菜叶”；宽度在描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句9mm左右的归类为(wèi)“宽(kuān)脸”。

　　一般店家(jiā)都(dōu)有这三种面供顾(gù)客(kè)选择，默认是(shì)细面。

　　主要调料(liào)

　　1.酱(jiàng)油、生抽、老(lǎo)抽都不合(hé)适(shì)。

　　酱油(yóu)发酵浅，有淡淡的香味和颜色(sè)。

　　色素深(shēn)度提取影响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的(de)黄(huáng)花源酱油，颜色和味道(dào)都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精都(dōu)加(jiā)，或(huò)者选其一(yī)。

　　传统(tǒng)的方法是当地的粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面(miàn)条的灵魂(hún)之魂，选材(cái)制作工艺精湛(zhàn)。

　　请参(cān)考相关条(tiáo)目。

　　4:花椒面(miàn)，花(huā)椒(jiāo)油。