鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时(shí)候不(bù)小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可(kě)以再(zài)加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝)鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝yào)注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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