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柴火鸡(jī)能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数(shù)也不(bù)会存在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替(tì)代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是(shì)通(tōng)过酵母发酵(j稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊iào)后(hòu)制造的面(miàn)食(shí)，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接加水和的(de)面便(biàn)是(shì)死(sǐ)面。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配(pèi)料(liào)掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来制(zhì)造半(bàn)制品或制(zhì)品(pǐn)的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少数(shù)维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在(zài)日常(cháng)日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊>

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名(míng)的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说(shuō)很少的人会在家(jiā)里边去制造这道(dào)菜的(de)，究(jiū)竟假如是(shì)想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多在城(chéng)市中的(de)人根本就没(méi)有办法常(cháng)常(cháng)的(de)吃到这(zhè)道菜(cài)要(yào)，所(suǒ)以说才会使得很(hěn)多人都想要(yào)到(dào)一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或碳火(huǒ)在(zài)简易灶台(tái)上炒制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远离森林很(hěn)久了，现(xiàn)在家里都是(shì)用天然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分(fēn)要(yào)在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉(róu)成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的(de)剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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