淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果为什么球星都觉得梅西是最佳没想到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀(diàn)粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒为什么球星都觉得梅西是最佳菜(cài)出锅时倒(dào)入,有为什么球星都觉得梅西是最佳透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的(de)时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是(shì)使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可(kě)以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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