料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代(dài)吗(ma)在炖肉的时候(hòu)发(fā)现(xiàn)屋(wū)里的(de)料酒没了(le)，但是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没有料酒的(de)话用(yòng)白酒应该也是(shì)可(kě)以(yǐ)的吧(ba)？一(yī)般在没有料酒的情况下用什么替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过需要注意的是(shì)，虽(suī)然(rán)白酒也(yě)能起(qǐ)到去腥的目的，但(dàn)由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造(zà三大球和三小球分别是什么 三大球的起源o)成一定的破(pò)坏(huài)，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或(huò)花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统(tǒng)称，主(zhǔ)要(yào)包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴(yáo)的(de)香气(qì)。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不(bù)是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的(de)味道，主(zhǔ)要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒(jiǔ)的作(zuò)用主要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴(yáo)的香气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多(duō)少

　　其实料酒的(de)用量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根据烹调(diào)的食物酌(zhuó)量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其(qí)实用料酒还(hái)是(shì)根据(jù)菜品(pǐn)酌情使用(yòng)~注(zhù)意(yì)一定的量(liàng)就好了(le)哦。

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