酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利(l曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思ì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōn曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思g)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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