面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝)例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸(suān)，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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