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干(gàn)银耳能够直接煮吗

　　干(gàn)银耳是能够直接煮的。

　　干银耳直接煮对身(shēn)体并没有损(sǔn)害，但一般主张银耳、木耳等(děng)菌类(lèi)食物，先用温水或白开水浸(jìn)泡一小时左右，再进行烹煮。

　　由于浸泡后的银耳(ěr)会吸收水分，变得比较松软，需求(qiú)煮的(de)时刻较短。假如直接拿(ná)去煮(zhǔ)，由于干银(yín)耳(ěr)的(de)水分(fēn)含量少，煮的时刻(kè)就会(huì)相应延伸(shēn)，加(jiā)热的进三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默(jìn)程也会对银耳中的养分(fēn)物质发生(shēng)损坏，形成(三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默chéng)养分丢失。但(dàn)不会发生有害物质，不会影响身(shēn)体健康。

　　银耳中含有(yǒu)多糖、氨基酸、葡(pú)萄糖、蛋白质，以(yǐ)及丰厚维(wéi)生素和矿(kuàng)物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠(nà)等。其间(jiān)银耳(ěr)中的多糖(táng)是一(yī)种(zhǒng)植物化合物，能(néng)够与身体(tǐ)里不利(lì)于健(jiàn)康的自由基中(zhōng)和，然后起到必(bì)定的保健(jiàn)效(xiào)果。

　　别(bié)的(de)银耳中含有丰(fēng)厚的胶(jiāo)原(yuán)蛋白质，比一般动物性(xìng)蛋白质更简单被身体吸收。日常日子(zi)能够将银(yín)耳和(hé)莲子、红枣(zǎo)、燕(yàn)窝(wō)等食材一同烹煮，不只(zhǐ)丰厚口感(gǎn)，还能(néng)添加更(gèng)多养分物质的摄入，增强养分的弥补。

干(gàn)银耳要泡多久才干(gàn)够(gòu)煮(zhǔ)

　　若用凉水泡发(fā)，泡发时刻为3-4个小时(shí)；若用(yòng)热水(shuǐ)泡(pào)发，20分钟左右。

　　泡发后(hòu)的银(yín)耳需求将底部去掉(diào)，底(dǐ)部(bù)不行(xíng)食用，最终再用清(qīng)水清(qīng)洗几回即(jí)可。

　　但主(zhǔ)张用冷水泡，由于用热水泡银耳，不(bù)只不易充沛(pèi)泡开，口感还会(huì)绵软发黏，其间不少养(yǎng)分成(chéng)分都会被溶解而损失掉。

　　干(gàn)制银(yín)耳保(bǎo)留了(le)银耳中(zhōng)的绝大多数养分(fēn)，一般(bān)银耳(ěr)在采摘后马(mǎ)上(shàng)会采纳烘干脱(tuō)水，既(jì)隔绝了细菌，又保留(liú)了多糖、维生素、矿物(wù)质等，并且干银耳(ěr)不(bù)含卟啉类光感物质，对人体无害而有利。

　　其次，银(yín)耳(ěr)干制进程中，即便原先有少(shǎo)数(shù)毒素污(wū)染，在阳光紫外线(xiàn)的(de)效果下也会(huì)降解不(bù)少。

　　从食物的安全(quán)性来看(kàn)，干银耳能够长(zhǎng)时刻(kè)放(fàng)在枯燥通(tōng)风的当地(dì)保存，相对于(yú)鲜银耳来说是安全(quán)性是比较高的。

　　银耳绝大多数品种都生(shēng)于各种树木(mù)的原木上(shàng)。

　　但(dàn)银耳(ěr)菌(jūn)丝几乎没有(yǒu)分解纤维素(sù)的才能，因而在其完结日子史的进(jìn)程(chéng)有必要依靠另一(yī)种(zhǒng)真菌的帮忙即香灰菌，又称耳友菌(jūn)，亦称羽(yǔ)毛(máo)状(zhuàng)菌丝，它能把银耳菌丝无法使用的纤(xiān)维(wéi)素、木质素(sù)、淀粉等分(fēn)解为银耳(ěr)菌丝能(néng)够吸收的养分成分。

　　银耳(ěr)孢子在相对(duì)湿度 70%-80%的条(tiáo)件下可萌发成菌(jūn)丝，菌丝不断成长、分(fēn)解发生子实(shí)体。

　　子实体在相对湿(shī)度80%-90%的(de)条件下敏(mǐn)捷(jié)发育，若相对湿(shī)度超90%，则不(bù)易萌发成菌(jūn)丝，而(ér)以芽殖(zhí)方式呈(chéng)现，并(bìng)且(qiě)萌发成菌丝成长软(ruǎn)弱(ruò)纤细稀少，子实体(tǐ)分解(jiě)不(bù)良或胶(jiāo)化(huà)成团成堆。

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