干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时(shí)，这样(yàng)腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部(bù)的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能(néng)泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高(gāo)压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不(bù)怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗p>

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗时，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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