近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同(tó厦门是几线城市呢ng)时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就厦门是几线城市呢能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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