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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品(pǐn)，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用(yòng)于(yú)调(diào)度脾(pí)气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体供(gōng)给能量(liàng)及热量(liàng)，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为(wèi)身体供给(gěi)日(rì)常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的(de)藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意的(de)是(shì)：两(liǎng)道水的次(cì)序不能倒(dào)置，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口(kǒu)中(zhōng)是进(jìn)口即化(huà)的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀粉则不(bù)易(yì)消融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大性(xìng)和通(tōng)明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微(wēi)的片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代(dài)的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名(míng)产，是(shì)藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出口东(dōng)南亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白(bái)如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含(hán)丰(fēng)厚(hòu)的(de)脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥(ní)中地下基(jī)的肥(féi)壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食(shí)；后者在白(bái)露至秋分时(shí)节老练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设(shè)备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任其(qí)贮于土(tǔ)中达三(sān)、四(sì)个(gè)月，直到春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机(jī)进行，个别出(chū)产各(gè)地习气不(bù)同，有的把藕切(qiè)成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把(bǎ)藕(ǒu)水浸(jìn)后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系很大(dà)，主要(yào)有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干的色(sè)泽(zé)似桃花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色(sè)暗(àn)淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区(qū)加工习气(qì)的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆(jīng)门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同。

　　顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解 【查验】查(chá)验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色(sè)转深，其他(顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在(zài)流水中参(cān)加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清(qīng)楚，一望(wàng)而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数(shù)冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到通明(míng)稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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