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ln的公式大全，ln4-ln2等于多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物(wù)肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度(dù)以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且(qiě)多(duō)为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大(dà)大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏(shū)水性(xìng)的(de)变化(huà)，凝胶性和保水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等(děng)，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可(kě)溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果(guǒ)也要(yào)较(jiào)真儿(ér)的(de)话(huà),那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。