近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁泽连斯基身高是多少 泽连斯基有政治头脑吗(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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