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柴火(huǒ)鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一些共同的(de)香味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵(jiào)母发(fā)酵后(hòu)制造(zào)的面食，而没有酵母发酵(jiào)直(zhí)接(jiē)加(jiā)水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的(de)混合(hé)物，具有(yǒu)满足的(de)硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料(liào)掺入(rù)粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成的(de)用(yòng)来(lái)制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回(huí)味(wèi)的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究(jiū)竟(jìng)假如是(shì)想要做出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡(jī)仍是需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多(duō)在城市中的人根(gēn)本就没(méi)有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人(rén)都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴(chái)火(huǒ)或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都市(shì)的人(rén)们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不(bù)由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并加适(shì)量的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和面(miàn)必定要留(liú)意(yì)不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的(de)饼就不(bù)要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就(jiù)多(duō)揉(róu)几下，等锅里开(kāi)了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐(yán)、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团(tuán)成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少(shǎo)数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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