金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行(xíng)高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤(pí)酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的(de)体验，在(zài)线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动(dòng)了(le)大(dà)量工作人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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