近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布(bù)规范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国(guó)各(gè)地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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