柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活面的。关于柴(chái)火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面以及(jí)柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是死(sǐ)面，柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗，柴(chái)火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加少数(shù)也不会存(cún)在酒驾的问题(tí)。

　　挑(t本初是谁iāo)选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴添加(jiā)一些共(gòng)同的香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造的(de)面(miàn)食，而没有酵母发酵直接(jiē)加(jiā)水(shuǐ)和的(de)面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料(liào)掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而(ér)构成的用(yòng)来制造(zào)半制品(pǐn)或制品的团、浆的(de)总(zǒng)称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数(shù)维生(shēng)素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多样，食(shí)用(yòng)便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋味也是很回味(wèi)的，十(shí)分的稠(chóu)密，但一般来(lái)说很(hěn)少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的(de)，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到(dào)柴火的，这样的话(huà)就(jiù)会导(dǎo)致很(hěn)多在城市中的人根本就没有办法常(cháng)常(cháng)的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味(wèi)出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市(shì)的(de)人们现已远离天然、远(yuǎn)离(lí)森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不(bù)由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到(dào)锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的(de)盐、酱油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要(yào)留意(yì)不(bù)要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多(duō)揉(róu)几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八本初是谁角、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂(jì)子(zi)（约16个），团成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼，贴在(zài)锅(guō)边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料(li本初是谁ào)酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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