一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也(yě)是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

国v是不是国5，国v与国vl的区别g>春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含(hán)量很(hěn)高，且香菇(gū)干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)国v是不是国5，国v与国vl的区别末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃国v是不是国5，国v与国vl的区别(wèi)理(lǐ)气等功(gōng)效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也(yě)发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水(shuǐ)洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅。

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