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美国总统奥巴马几岁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于(yú)零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖(táng)、护(hù)心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地(dì)预防骨质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的(de)蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多(duō)数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和微(w美国总统奥巴马几岁ēi)生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系(xì)列(liè)理化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng美国总统奥巴马几岁)减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维(wéi)中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候(hòu)却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如(rú)果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其(qí)实活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下(xià)降，一(yī)样有一定的营养损失(shī)。