金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资者(zhě)互动(dòng)平台(tái)，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也(yě)开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺(wàng)季的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

不拘于时句式类型，不拘于时句式还原h="700" height="419">

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团(tuán)队(不拘于时句式类型，不拘于时句式还原duì)解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群(qún)以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qi不拘于时句式类型，不拘于时句式还原án)来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也(yě)有不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府(fǔ)出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一(yī)系列(liè)措施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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