面和酵母粉(fěn)的一碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少合(hé)适(shì)，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的(de)比例是(shì)多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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