干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

　　关于干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太(tài)上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好硬变软(ruǎn)小妙招以及腊肉太干太(tài)硬变软小妙招，腊肉(ròu)怎样处理才能食用，风干腊肉怎(zěn)么做好吃(chī)，腊(là)肉去除咸(xián)味的(de)方法，腊肉怎么(me)吃(chī)前怎(zěn)么(me)处理方法等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是(shì)在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来(lái)的(de)腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候(hòu)可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好