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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年(nián)内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是全球十(shí)大热(rè)门行(xíng)业(yè)之一(yī)，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球(qiú)都(dōu)是一直(zhí)很紧缺的，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了供不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上(shàng)海(hǎi)世(shì)博会和越来(lái)越多的国际大型(xíng)活动(dòng)将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求(qiú)也(yě)日益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大(dà)可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙(zhì)手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人员在中(zhōng)国十大百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上(shàng)海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有(yǒu)17个国际酒店管理集团在上海(hǎi)投资或管(guǎn)理高星级(jí)酒店，酒店(diàn)行业(yè)在(zài)不断扩充，对人才(cái)的需求(qiú)也不断增加，每年都需要数以千计的国际(jì)化酒店管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　一、培养目标(biāo)与要求本专业培(péi)养拥护(hù)党(dǎng)的(de)基本路线(xiàn)，适应生(shēng)产、建设、管理(lǐ)、服(fú)务(wù)第一线的，德(dé)智体美等全面(miàn)发展的(de)中等职业技(jì)术应用(yòng)性(xìng)专门人才(cái)。

　　要求学生(shēng)掌(zhǎng)握(wò)经济管理基(jī)础理论，酒店、餐(cān)饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识，具(jù)备酒(jiǔ)店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业(yè)后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

　　本专业注重学生综合素质的培养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知(zhī)识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在学习(xí)期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实(shí)训等多方面的技能训练。

　　二、主要课程酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅客房服(fú)务与管(guǎn)理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会(huì)议服务与管(guǎn)理、康(kāng)乐服务与管理(lǐ)。

　　三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业(yè)道德与团队协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识(shí)和自学能力、进取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服(fú)务(wù)理(lǐ)念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发(fā)展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计(jì)算机操作、文字(zì)表达、人(rén)际沟(gōu)通(tōng)能力以及一定的职业外语(yǔ)表达(dá)能力。

　　济南,和北京都(dōu)有(yǒu)专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业，也(yě)称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人才(cái)，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕(bì)业，需要(yào)从(cóng)最基础的岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等职位做起(qǐ)，具(jù)备一定的实际(jì)经(jīng)验才(cái)有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着(zhe)目(mù)前(qián)国(guó)内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在(zài)全(quán)球(qiú)范围(wéi)内都需求(qiú)量很大，前景还(hái)是不(bù)错(cuò)，以下是酒店管理(lǐ)专业及就业的(de)相关(guān)详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程，野(yě)旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业(yè)中(zhōng)食品营运研(yán)究占比非常大，酒管(guǎn)专业的同(tóng)学们会学习到(dào)食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确地储(chǔ)存食品、如何正确地处理各种食(shí)物等了(le)解食物的(de)各方面(miàn)理论(lùn)知识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常(cháng)生(shē斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说ng)活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验(yàn)的college，对于(yú)烹(pēng)饪和(hé)服务都(dōu)有很大(dà)比重的实践(jiàn)教学，大一(yī)就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学生都必须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的角色，学(xué)习服(fú)务客人的各(gè)种不同的角色，例(lì)如门(mén)口迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传菜员还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等(děng)不同的菜(cài)式，了解厨房的(de)运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思(sī)的一门课，学生(shēng)们(men)要了解酒类的历史(shǐ)知识，并且(qiě)学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种(zhǒng)不同(tóng)的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学会自己调制鸡(jī)尾(wěi)酒，统一(yī)需要(yào)考(kǎo)取可以(yǐ)在(zài)正规餐饮场所销售酒类的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑(zhù)规划也都是(shì)必修(xiū)，在此也需(xū)要懂得一(yī)些商(shāng)业相关的知(zhī)识(shí)，了(le)解酒店行业(yè)运行的规(guī)则。

　　4、会计：很(hěn)多学生(shēng)一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管(guǎn)专业的会计知识相对来(lái)说已(yǐ)经算是最(zuì)基础的(de)了(le)，学生(shēng)只需(xū)要比较基本(běn)地学习(xí)如何计算(suàn)酒店餐厅的(de)运营成本、利(lì)润(rùn)等(děng)等东西，并(bìng)且能很快的运用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发(fā)展方向,总体(tǐ)来说(shuō)有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太注重实(shí)践操(cāo)作(zuò)方面，主要学(xué)习的是酒店(diàn)业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式(shì)和(hé)财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向学习的人(rén)未来的(de)发展方向可以是研究(jiū)酒店的学(xué)着(zhe)也(yě)可以直(zhí)接成为(wèi)酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方向的(de)重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作(zuò)、运营和(hé)实(shí)践(jiàn)的(de)学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到(dào)每个部(bù)门的具体(tǐ)操作方(fāng)法，细致到餐(cān)厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如(rú)何正确服务客(kè)人等(děng)，也就是提问者口(kǒu)中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择(zé)发展(zhǎn)方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习方向(xiàng)比(bǐ)较(jiào)推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基本都是从基(jī)层(céng)部(bù)门干(gàn)出来的(de)，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学(xué)习理(lǐ)论的，因为酒店这个行业是(shì)一个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个(gè)部(bù)门、每个职(zhí)位的工作流程和(hé)标(biāo)准，才(cái)是(shì)王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给想从事(shì)酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经验(yàn)比学历重要，学(xué)习能力强比经验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积(jī)累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都只(zhǐ)为(wèi)斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说你(nǐ)的工作业绩(jì)而不是你的(de)教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技(jì)能学习(xí)开始(shǐ)锻炼(liàn)自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验(yàn)就想直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接(jiē)触一个行业(yè)，那(nà)你永远(yuǎn)也(yě)不(bù)知道这行(xíng)的(de)水(shuǐ)有(yǒu)多(duō)深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛(měng)高科技，不(bù)是(shì)高精(jīng)尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏(tà)实实(shí)的实践操作，目前大部分从(cóng)业者(zhě)为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层(céng)服务人(rén)员所获得的(de)收入、社会(huì)地位、个人成就(jiù)感是(shì)相当低的(de)，前期必须能忍受(shòu)这种低(dī)薪、低(dī)创造(zào)力、低附加值、低社会地位(wèi)的(de)工作岗位。