淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放多的原(yuán)因(yīn)吗(ma)，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水的(de)比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀呢，勾芡用(yòng)什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一(yī)般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同(tóng)的东西(xī),使用面粉(fěn)的话是达(dá)不(bù)到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的(de)话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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