鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的吗？为什(shén)么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和(hé)说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？>是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状(zhuàng)况。

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