干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思个小时之后再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的(de)。

　　关(guān)于干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招以及(jí)腊(là)肉太干太硬变软小妙招，腊肉怎样(yàng)处理才能食用，风(fēng)干腊肉怎么做好吃，腊肉去除咸味的方法，腊(là)肉怎么吃前怎么处(chù)理方(fāng)法等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知(zhī)识(shí)：

干腊肉特别(bié)廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用(yòng)酒(高度的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌(yān)制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊(là)肉(ròu)就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过(guò)，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思