近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前(qián)正处于快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yó世界上女性最开放的是哪个国家u)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便世界上女性最开放的是哪个国家捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

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　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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