一年之(zhī)计(prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗jì)在(zài)于春(chūn)，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量(liàng)比菠菜高(gāo)出8倍以上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒(dú)、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用(yòng)。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生(shēng)食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦(mài)菜(cprepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗ài)具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的(de)话可(kě)以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些(xiē)了(le)，加一(yī)勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入(rù)，快(kuài)熟时加盐出锅。

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