干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五(wǔ)个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别(bié)干硬(yìng)了的。

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　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把(bǎ)腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮的话(huà)也可以(yǐ)选择(zé)用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用这个办法。

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　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了是叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或(huò)再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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